Pese liha ja anna sen valua hieman.
Kuivaa se sitten kevyesti talouspaperilla.
Leikkaa sitten liha noin 3 cm paksuisiksi viipaleiksi.
Niskaa ei tarvitse hakata, mutta yleensä “hieroin” sitä hieman käsin maustamisen jälkeen.
Mausta siis liha molemmin puolin suolalla ja pippurilla.
Lisää punaista paprikaa.
Lisää mausteita ja suolaa makusi mukaan, mutta suosittelen vähemmän.
Tai mausta myöhemmin.
Jos haluat, voit lisätä myös muita mausteita tai ripauksen chiliä.
Sekoita maustettu liha öljyyn.
Sekoitimme yhden puristetun valkosipulinkynnen öljyyn etukäteen ja anna sen marinoitua näin vähintään tunnin ajan.
