Aktivoi hiiva: Sekoita lämmin vesi, sokeri ja hiiva pienessä kulhossa. Anna seistä 5–10 minuuttia, kunnes seos vaahtoaa.
Valmista taikina: Sekoita jauhot ja suola suuressa kulhossa. Lisää hiivaseos, jogurtti ja halutessasi oliiviöljy. Sekoita, kunnes muodostuu karkea taikina.
Vaivaaminen: Kaada taikina jauhotetulle alustalle ja vaivaa 8–10 minuuttia, kunnes se on sileää ja kimmoisaa. Taikinan tulisi olla pehmeää, mutta ei tahmeaa.
Ensimmäinen kohotus: Laita taikina öljyttyyn kulhoon, peitä kostealla keittiöpyyhkeellä ja anna kohota lämpimässä paikassa 1 tunnin ajan tai kunnes se on kaksinkertaistunut.
Muotoilu: Painele taikina ja jaa se 4 tai 5 yhtä suureen palloon. Pyörittele jokainen pallo noin 1,5 cm paksuiseksi pyöreäksi kiekoksi.
Valmistelu: Kuumenna kuiva paistinpannu tai uunipelti keskilämmöllä. Laita yksi viipale pannulle ja paista 2–3 minuuttia, kunnes muodostuu kuplia ja pohja on kullanruskea. Käännä ja paista toiselta puolelta 2–3 minuuttia.
Tarjoilu: Sivele oliiviöljyllä tai voilla ja tarjoile kuumana.
Kuvaus
Ulkonäkö: Paksuja, kullanruskeita viipaleita, joissa on tummia paahdettuja kohtia.
Rakenne: Pehmeä, kuohkea ja ilmava sisältä, hieman rapea ulkopuolelta.
Maku: Mieto, hieman hapan jogurtista ja täydellinen voin imeyttämiseen tai kastikkeiden dippaamiseen.
Ravintosisältö (leipää kohden)
· Kalorit: ~210 kcal
· Hiilihydraatit: ~35 g
· Proteiini: ~6 g
· Rasva: ~5 g (öljyn kanssa)
· Ravintokuitu: ~1,5 g
Yhteenveto ja suositus
Bazlama on loistava “ensimmäinen leipä”, koska se on lähes varma ja uskomattoman palkitseva. Se ei vaadi uunia ja paistuu minuuteissa.
Tarjoiluehdotus: Revi pala ja kasta se oliiviöljyyn, johon on sekoitettu murskattua valkosipulia ja paprikaa, tai käytä sitä hummuksen tai baba ghanoushin kauhomiseen.
Nauti terveellisestä herkusta
Leivän leipominen kotona antaa sinulle hallinnan aineksista – käyttämällä hyvälaatuista oliiviöljyä ja luonnonjogurttia – ja muuttaa yksinkertaisen hiilihydraatin ravitsevaksi osaksi ateriaasi. Lämpimän, tuoreen leipäpalan nauttiminen perheen kanssa on pieni, iloinen rituaali, joka ravitsee sekä kehoa että sielua. Kokeile lisätä taikinaan tuoretta persiljaa tai chilijauhetta tai sivele sitä öljyllä ja *za’atarilla ennen paistamista saadaksesi välimerellisen vivahteen.
Kerro, jos haluat kokeilla uunissa paistettua versiota, kuten Ramadan Pidesiä.
MAINOS
