Miksi hitaassa liedessä valmistetusta ateriasta tuli vetistä?
Lisäsit liikaa nestettä tai aineksista irtosi odotettua enemmän vettä (vihannekset, pakasteliha). Poista kansi viimeisen tunnin ajaksi, jotta ylimääräinen neste haihtuu, tai sakeuta ateria lopuksi maissitärkkelysseoksella.
Voinko jättää hitaan lieden päälle yön yli?
Kyllä, jos se on uudempi malli, jossa on turvaominaisuudet. Vanhemmat hitaan lieden mallit eivät välttämättä yllä turvallista lämpötilaa yli 10 tuntia. Epävarmoissa tapauksissa käytä ohjelmoitavaa ajastinta.
Voinko laittaa pakastevihanneksia hitaaseen liesikeittimeen?
Kyllä. Toisin kuin pakasteliha, pakastevihannekset ovat turvallisia. Lisää ne viimeisten 30–60 minuutin aikana, jotta ne eivät mene mössöksi.
Hitaasti kypsennetyn ruokani maku on mauton. Mikä meni pieleen?
Todennäköisesti lisäsit liikaa nestettä (joka laimensi makuja) tai et ruskistanut lihaa ensin. Myös suolan ja hapon (sitruuna, etikka) määrä kannattaa säätää vasta lopussa – hidas kypsennys voi himmentä näitä makuja.
Voinko keittää pastaa suoraan hitaassa liesissä?
Ei suositella, ellet tee tiettyä lasagnea tai makaronilaatikkoa hitaasti liesissä (joka yleensä kypsyy täydellä teholla lyhyen aikaa). Yleensä keitä pasta erikseen.
Lopuksi rehellinen sana
Tässä on mitä olen oppinut hitaassa liedessäni tapahtuvista epäonnistumisistani ja onnistumisistani.
Hidas liesi on työkalu. Upea, aikaa säästävä, elämää mullistava työkalu. Mutta se ei ole taikaa. Kaikki ainekset eivät kuulu keraamiseen kattilaan. Jotkut ruoat vaativat korkeaa lämpöä, nopeaa kypsennystä tai ne on lisättävä vasta lopussa.
Se kvinoakatastrofi? En ole toistanut sitä. Nyt keitän kvinoaa liedellä ja lisään sitä hitaasti kypsennettäviin ruokiini pöydässä. Kanan koipireidet, joita ennen välttelin? Ne ovat nyt luottoruokani ruoanlaitossa.
Salaisuus ei ole kaikkensa heittämisessä peliin ja parhaan toivomisessa. Salaisuus on tietää, mikä toimii – ja mikä ei.
Joten tulosta tämä lista. Laita se jääkaappisi oveen. Ja seuraavan kerran, kun joku sanoo “kaadat vain kaikki jääkaappiin”, pidä tauko. Tarkista ainekset. Ja käytä oikeaa työkalua työhön.
Hidas liesi kiittää sinua. Illallinen kiittää sinua. Eikä lopputuloksena ole harmaata kana-kvinoatahnaa.
Haluaisin nyt kuulla sinusta. Oletko kokenut hitaassa liesissä kokkailuonnettomuuden? Mitä opit? Oletko sellainen ihminen, joka “ruskistaa lihan ensin” vai sellainen, joka “kaadat kaiken keittimeen”? Jätä kommentti alle – tarinasi saattaa pelastaa jonkun toisen illallisen.
Ja jos tämä lista auttoi sinua välttämään hitaan lieden virheen, jaa se ystäväsi kanssa, joka rakastaa Crock-Pot-pannuaan. Tekstiviesti, linkki, keskustelu. Hyvä tieto on tarkoitettu jaettavaksi.
Mene nyt tekemään kunnon ateria hitaasti kypsennetyssä liesissä. Kvinoatahnaa ei sallita.
