Rapea kukkakaali
Jos etsit herkullista kasvisruokareseptiä, joka on rapea päältä ja murea sisältä, tämä rapea kukkakaali on täydellinen valinta. Se valmistetaan yksinkertaisista ruokakomeron aineksista ja paistetaan uunissa tai ilmassa kullanruskeaksi. Se on terveellisempi vaihtoehto friteeratuille naposteltaville, ja se tarjoaa silti uskomattoman rapeuden ja maun. Tarjoile sitä alkupalana, lisukkeena, juhlatarjottavana tai jopa kevyenä pääruokana suosikkidippikastikkeesi kanssa.
Miksi tulet rakastamaan tätä rapeaa kukkakaalia
Erittäin rapea ilman uppopaistamista.
Helppo valmistaa arkipäivän aineksista.
Täydellinen alkupalaksi, välipalaksi tai lisukkeeksi.
Loistava kasvissyöjille ja helppo tehdä vegaaniseksi.
Sopii hyvin yhteen erilaisten kastikkeiden, kuten buffalo-, valkosipuliaioli-, ranch- tai makean chilin kanssa.
Valmistusaika
Valmistusaika: 15 minuuttia
Kypsennysaika: 30 minuuttia
Kokonaisaika: 45 minuuttia
Annoksia: 4
Kalorit: Noin 220 kaloria annosta kohden
Ainekset
Kukkakaali
1 keskikokoinen kukkakaali, leikattu suupalan kokoisiksi kukinnoiksi
2,5 dl yleisjauhoja
2,5 dl vettä tai makeuttamatonta maitoa
1 tl valkosipulijauhetta
1 tl sipulijauhetta
1 tl paprikajauhetta
½ tl savustettua paprikajauhetta (valinnainen)
1 tl suolaa
½ tl mustapippuria
1½ dl panko-korppujauhoja
2 rkl oliiviöljyä tai ruoanlaittosuihketta
Valinnainen Buffalo-kastike
¼ dl chilikastiketta
2 rkl sulatettua voita (tai vegaanista voita)
1 rkl hunajaa tai vaahterasiirappia
1 tl valkosipulijauhetta
Valkosipulijogurttidippi
½ dl kreikkalaista jogurttia
1 rkl sitruunamehua
1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna
Suolaa ja pippuria maun mukaan
Tuoretta persiljaa koristeluun
Ohjeet
Vaihe 1: Valmista kukkakaali
Pese kukkakaali huolellisesti ja leikkaa se tasaisen kokoisiksi kukinnoiksi. Kuivaa kukinnot puhtaalla keittiöpyyhkeellä, jotta kuorrute tarttuu paremmin.
Vaihe 2: Valmista taikina
Sekoita suuressa kulhossa jauhot, vesi, valkosipulijauhe, sipulijauhe, paprika, savupaprika, suola ja mustapippuri tasaiseksi. Taikinan tulisi olla paksua kuin pannukakkutaikina – riittävän paksua peittämään kukinnot valumatta liikaa.
Vaihe 3: Voitele kukkakaali
Aseta panko-korppujauhot erilliseen matalaan kulhoon.
Kasta jokainen kukkakaalin kukinto taikinaan ja anna ylimääräisen taikinan valua pois. Pyörittele kuorrutetut kukinnot korppujauhoissa, kunnes ne ovat kokonaan korppujauhojen peitossa. Asettele ne yhteen kerrokseen leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
Suihkuta tai valuta kukintoihin kevyesti oliiviöljyä, jotta niistä tulee kullanruskeita ja rapeita.
Vaihe 4: Paista
Esilämmitä uuni 220 °C:een.
Paista kukkakaalia 15 minuuttia ja käännä sitten kukinto varovasti. Jatka paistamista vielä 10–15 minuuttia tai kunnes kuorrute on rapea ja kullanruskea.
Kuumaa ilmakeitin
Esikuumenna ilmakeitin 200 °C:een.
Asettele kukinnot yhteen kerrokseen ilman, että ne ovat liian täynnä. Paista ilmakeittimessä 15–18 minuuttia, käännellen niitä puolivälissä tasaisen rapeuden saavuttamiseksi.
Uppopaistaminen
Kuumenna kasviöljy 175 °C:een.
