Keltainen kana viittaa yleensä erilaiseen taustaan.
Tummempi väri tulee usein rehusta, joka on runsas luonnollisista pigmenteistä, kuten maissista, samettikukista tai muista karotenoideja sisältävistä kasveista. Kanat, jotka viettävät enemmän aikaa ulkona, raapivat ruohoa ja syövät hyönteisiä, kehittävät myös taipumusta kullanruskeaan sävyyn. Hitaampi kasvu ja enemmän liikkumista johtavat usein kiinteämpään lihaan ja täyteläisempään makuun – monet ihmiset kuvailevat kanan makua entiseen tapaan.
Väri voi silti olla harhaanjohtava. Jotkut tuottajat tehostavat keltaista sävyä tietyillä rehuvalinnoilla yksinkertaisesti siksi, että ostajat yhdistävät kyseisen värin korkeampaan laatuun. Näissä tapauksissa kanaa voidaan silti kasvattaa intensiivisissä olosuhteissa, mutta se on vain pakattu näyttämään “luonnollisemmalta”. Siksi pelkkä väri ei voi luotettavasti kertoa, miten lintu on kasvatettu tai miltä liha maistuu.
