Ainekset:
– 7 kuppia kypsiä, tuoreita mansikoita, hyvin pestyjä, kuorittuja ja puolitettuja
– 4 kuppia sokeria
– Yhden sitruunan mehu (noin 3 ruokalusikallista)
Ohjeet:
1. Aseta puolitetut mansikat suureen kulhoon. Lisää sitruunamehu niiden päälle.
2. Ripottele sokeri mansikoiden päälle. Peitä kulho kelmulla ja anna niiden marinoitua jääkaapissa yön yli.
3. Seuraavana päivänä kaada mansikkaseos kattilaan.
4. Kuumenna keskilämmöllä kiehuvaksi, sekoittaen noin 5 minuuttia.
5. Poista mansikat reikäkauhalla ja laita ne sivuun.
6. Jatka siirapin keittämistä noin 15 minuuttia sekoittaen säännöllisesti, jotta ne eivät tartu kiinni.
7. Palauta mansikat kattilaan ja jatka keittämistä vielä 10 minuuttia sekoittaen jatkuvasti.
8. Kuori seoksesta mahdollinen vaahto epäpuhtauksien poistamiseksi.
9. Kaada kuuma hillo steriloituihin Mason-purkkeihin ja sulje purkit laittamalla ne kiehuvaan vesihauteeseen 15 minuutiksi.
Herkullinen mansikkahillosi on valmis nautittavaksi!
