Vaihe 2: Valmistele banaanit
Leikkaa jokaisen banaanin molemmat päät.
Jätä kuori ehjäksi.
Leikkaa banaanit noin kahden sormen levyisiksi paksuiksi viipaleiksi.
Palojen pitäminen melko suurina auttaa niitä säilyttämään rakenteensa käsittelyn aikana.
Vaihe 3: Valmistele purkit
Pese ja steriloi lasipurkit huolellisesti ennen käyttöä.
Lisää jokaiseen purkkiin:
1 laakerinlehti
2 valkosipulinkynttä
2 viipaletta chilipaprikaa
1 tl korianterinsiemeniä
1 tl tillinsiemeniä
Pieni sekoitus mustia, valkoisia, vihreitä ja vaaleanpunaisia pippureita
Muutama maustepippurimarja
Asettele noin tusina banaaninpalaa jokaiseen purkkiin.
Lisää halutessasi päälle muutama chilinsiivu.
Vaihe 4: Lisää suolaveden ainekset
Lisää jokaiseen purkkiin:
1 tl sokeria
1½ teelusikallista suolaa
1 tl 70-prosenttista etikkaesanssia
Kaada varovasti kuumaa vettä purkkiin, kunnes se on kokonaan täynnä.
Jätä kannen alle vain pieni määrä tyhjää tilaa.
Varmista, että banaaninpalat pysyvät nesteen alla.
Miksi mausteet ovat tärkeitä
Mausteet tekevät muutakin kuin lisäävät makua.
Ne luovat monimutkaisuuden kerroksia, jotka täydentävät banaanien makeutta.
Valkosipuli tuo syvyyttä.
Chili antaa miedon tulisuuden.
Korianterin ja tillin siemenet tarjoavat aromaattisia vivahteita.
Pippurit ja maustepippuri tuovat lämpöä ja monimutkaisuutta.
Yhdessä ne muuttavat tavalliset banaanit joksikin täysin erilaiseksi kuin hedelmät, joita normaalisti syöt tuoreena.
Jatka viimeiselle sivulle oppiaksesi sterilointiprosessin, säilytysohjeet ja tarjoiluehdotukset.
