Valmistus:
Kuori perunat, leikkaa ne paloiksi ja keitä niitä suolavedessä pehmeiksi.
Valuta ne sitten, anna höyryn poistua ja muussaa ne hienoksi.
Hienonna persilja ja sekoita se muussiin. Anna kaiken jäähtyä kokonaan.
Muussaa sitten 100 g juustoa ja lisää se perunaseokseen. Mausta pippurilla ja lopulla perunaseoksella. Aseta keskelle.
Peitä perunat toisella osalla perunatäytettä ja sulje reunat hyvin, jotta täyte ei valu ulos paistamisen aikana.
Käytä tarvittaessa pyöreäkärkistä veistä tai leivontaveistä. Aseta hieman perunatäytettä veitseen, levitä täyte päälle ja sulje reunat hyvin.
Keitä munat pannulla ja paista perunaviipaleet molemmin puolin ruskeiksi.
Älä paista niitä liian usein, jotta ne pysyvät tukevina ja niihin muodostuu rapea kuori.
Paistamisen jälkeen anna niiden valua talouspaperilla ja tarjoile kuumina.
Vinkkejä: Sopivia juustoja ovat sellaiset, jotka sulavat hyvin ja sopivat yhteen. Kinkku- ja juustoviipaleet on helppo jakaa.
Perunatäytteen tulisi olla täysin jäähdytetty, jotta sitä on helpompi muotoilla. Sen kanssa sopii hyvin tuore salaatti, yrttirahka tai kevyt jogurtti.
