Maalaismainen, tuoksuva ja herkullisen perinteinen terriini 🇫🇷
Täydellinen gourmet-alkupalaksi tai juhlavaksi alkupalaksi.
Annoksia: 6-8 • Valmistelu: 30 min • Kypsennys: 1 h 30–1 h 45 min • Lepoaika: 12 h
🌾 Maalaisterriinin ydin
Perinteisen ranskalaisen keittiön symboli, maalaisterriini,
tarjoaa täydellisen tasapainon tekstuurien, aromien ja aitouden välillä.
Tämä versio yhdistää kermaisuuden, hienostuneisuuden ja luonteen, mikä tekee lopputuloksesta juhlapöydän arvoisen.
🧾 Ainekset
🥩 Lihat
500 g hyvin marmoroitua porsaan ulkofileetä
300 g porsaanmaksaa (tai kananmaksaa miedomman maun saamiseksi)
200 g rasvaista pekonia tai porsaan vatsaa
🧂 Mausteet
1 keskikokoinen sipuli, hienonnettuna
2 valkosipulinkynttä, murskattuna
1 nippu tuoretta lehtipersiljaa, silputtuna
1 rkl konjakkia tai armagnacia
1 rkl hienoa suolaa
1 tl vastajauhettua mustapippuria
1/2 tl maustepippuria
1/2 tl 1 tl raastettua muskottipähkinää (valinnainen)
🥚 Täytteet ja lisäykset
2 luomukananmunaa
50 ml kuohukermaa
100 g pistaasipähkinöitä (valinnainen)
50 ml täysmaitoa
🍖 Kokoamiseen
Pekonisuikaleita tai ohuita pekoniviipaleita
2–3 laakerinlehteä
Pippureita (valinnainen)
🔧 Tarvittavat välineet
Silppuri tai tehosekoitin
Terriinivuoka tai leipävuoka
Vesihaudekulho
Kypsennysmittari
Muovikelmu ja painot (valinnainen)
👩🍳 Vaihe vaiheelta Valmistelu
