Tiedot
Tyyppi: Hedelmätiiviste
Saanto: Noin 2,5 litraa
Säilytys: Enintään 3 viikkoa jääkaapissa tai 6 kuukautta pakastettuna.
Ainekset
Hedelmä
2 kg kypsää valkoista pitahayaa
500 ml suodatettua vettä
Makeutusaine
500 g valkoista sokeria
100 g hunajaa (valinnainen)
Happamuudensäätöaineet ja säilöntäaineet
3 tuoreen sitruunan mehu (noin 120 ml)
5 g sitruunahappoa (valinnainen)
1 g askorbiinihappoa (C-vitamiini, valinnainen)
Aromit (valinnainen)
1 tl vaniljauutetta
Muutama tuore mintunlehti Pieni
pala tuoretta inkivääriä Välineet Tehokas tehosekoitin
Suuri ruostumattomasta teräksestä valmistettu kattila Hienosiiviläinen siivilä Keittiölämpömittari Steriloituja lasipulloja Valmistus Vaihe 1: Hedelmien valmistus Pese pitahaya huolellisesti. Leikkaa ne puoliksi. Poista kaikki hedelmäliha lusikalla. Tarkista, ettei kuoria ole jäljellä. Vaihe 2: Sekoittaminen Laita pitahayaan hedelmäliha tehosekoittimeen. Lisää 500 ml vettä. Sekoita 2–3 minuuttia, kunnes saat tasaisen soseen. Säilyttääksesi pitahayaan tyypillisen ulkonäön, älä suodata pieniä mustia siemeniä kokonaan pois. Vaihe 3: Kypsennys Kaada seos kattilaan. Lisää: Sokeri, hunaja, sitruunamehu, sitruunahappo ja mahdolliset aromit. Kuumenna miedolla lämmöllä. Pidä lämpötila 80–85 °C:ssa noin 15 minuuttia. Älä keitä voimakkaasti värin ja aromin säilyttämiseksi. Sekoita säännöllisesti. Vaihe 4: Suodatus Halutusta koostumuksesta riippuen: Suodata kevyesti ohuemman juoman saamiseksi tai säilytä kaikki massa täyteläisemmän koostumuksen saamiseksi. Vaihe 5: Pullotus Kaada kuuma tiiviste steriloituihin pulloihin. Sulje heti. Kääntele pullot ylösalaisin 2 minuuttia ja anna niiden sitten jäähtyä. Suositeltu käyttö : 1 osa tiivistettä 2–4 osaan kylmää vettä. Voidaan käyttää myös: cocktaileissa, smoothieissa, limonadeissa ja jogurteissa. Jälkiruoissa. Jäätelössä . Makuarvot. Tiivisteellä on: Hieman helmiäisvalkoinen väri.
Pitayalle ominaiset pienet mustat siemenet.
Lue lisää seuraavalta sivulta >>
